『さか枝』（さかえだ）は、セルフサービスのうどん屋さん。といっても、自動券売機でチケットを買い、お盆を持って並ぶのとは違い、茹で上げられたうどんだけもらい、自分で「かけ」や「ぶっかけ」を作ります。

「かけ」の場合、まずは、ざるに入れてうどんを温め、別誂えのてんぷらを選んでのせ、薬味を添え、ステンレスタンクに入っている温かい出汁を丼の上から流し込んで出来上がり。

 これが、自分で味を組み立てる感じで、何とも愉しいのです。朝から営業していて、すっかり町の人たちに馴染んだうどん屋さんです。高松に出掛けたら、ぜひとも、朝ご飯替わりに足を運んでみてくださいまし。