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【私のお気に入り~第59回】
シャスールの鍋

02_シャスール1

フランスの「CHASSEUR」社のホーローびきの鉄鍋は、我が家でもっとも重宝している鍋のひとつです。しばしば調理するのは「豚肉の蒸し煮」です。

豚肉のロースの塊に塩をすり込むだけ、あとは野菜を添えて、オーブンでじっくりと蒸し焼きにします。

この鍋の特徴は蓋の重いこと、密閉度が高いですから、豚肉にまんべんなく火が通り、旨味が逃げません。

かぶのスープを作るのにも、あずきを炊き上げるにも重宝しています。

03_シャスール2

■CHASSEUR(シャスール)
URL:http://www.chasseur.jp

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