圧巻の品揃えを誇るナチュラルワインをスパイス料理とともに！京の“ええ店”「クロームナチュラルワインライフ」（御所南）

たくさんの店を知るよりも、季節ごとに通う、馴染みの店を数軒だけ。旬の味を自分のペースで楽しんで、居心地のいい一隅で安らぐ。そんな、京の“ええ店”はいかがですか？

小規模生産者が造るナチュラルワインの多彩さで、群を抜くのがこの店だ。客席から見えるセラーには、5000本以上のボトルが並ぶ。ワイン好きが嵩じて飲食業界に転職した関谷英之さん。薪焼（まきやき）料理店で勤め令和２年に独立した。

「最近は日本、ハンガリーやスロバキアなどのワインも増えました。栽培から醸造まで、丁寧に醸されるワインを仕入れています」

現地に赴くこともあれば、試飲して気に入ったものを仕入れることもある。ワインありきで始めた店だから、メニューに並ぶのは、ワインと相性のよい料理ばかり。

たとえば、酒場につきもののポテサラも、ガラムマサラの香りやしば漬けの食感を加え、白やオレンジワインを進ませる。タスマニアサーモンは楓のチップで燻製して風味付け、ほのかな甘みやスモーキーさのあるワインに添わせる。

「グラスワインは、白、赤、オレンジなど、それぞれ３～５種類用意しています」。

ワイン選びに迷ったら、関谷さんに相談を。未知なる一杯と出会えるかもしれない。

クロームナチュラルワインライフ

京都市中京区大炊町201-3 新町ロイヤルハイツ１階
電話：090・8537・2104
営業時間：18時～24時（最終入店）
定休日：月曜、不定休あり
交通：地下鉄烏からすま丸線丸太町駅下車、徒歩約５分
http://www.chrome-natural-winelife.com