少量の湯で約1分蒸らしたのち、湯を注いで2～3分待つと、香り高いコーヒーができ上がる。容量は約550ccとたっぷり。
急須でコーヒーを淹れるという、新しい提案をしたい。微細なステンレスメッシュのフィルターにコーヒー粉を入れて湯を注ぐと、豆の油分なども直に抽出するので、コーヒーの豊かな風味が引き立つ。
また無釉薬で焼成した急須は多孔質で、渋みや雑味を吸収する効果がある。フィルターは繰り返し使えて経済的だ。
急須に氷を入れ、深煎りのコーヒー豆で淹れれば、風味を逃さない急冷式アイスコーヒーが手軽に楽しめる。
【今日の逸品】
焼締コーヒー急須 グランデ
一心窯（日本）
8,580円（消費税込み）
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2024年
12月号
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