『よしだや餅菓子店』（東京 清澄白河）の塩大福｜たっぷりの塩を効かせたほくほくのつぶ餡

「『よしだや』の味で育った、とおっしゃるご近所のお客さまが多くいらっしゃいます」

照れ笑いを浮かべながら語るのは、『よしだや餅菓子店』を切り盛りする今井節子さんだ。埼玉県吉田村（現幸手市）出身の今井さんの祖父が大正６年（1917）に江東区白河で創業して以来、地域の人々に愛されてきた。

ずっしりとした塩大福

看板菓子は「塩大福」。きめ細かくコシが強いもち米、みやこがねの餅に、北海道十勝産の小豆、えりも小豆を炊いて作るつぶ餡をたっぷりと包む。味の決め手は、海水から作る岡山県産の海塩だ。

つるんと滑らか、なのにしっかりとした歯応えの餅皮はもち米の甘みがほんのり。そこにずっしりとした餡の塩味がかぶさる。

餅は時間の経過とともに固くなり、その変化も楽しみのひとつ。「トースターで軽く炙って召し上がるのもおすすめ」と今井さん。

今井さんの幼少期は餅菓子のほか、店内で軽食も提供。今は併設の喫茶室で和菓子とお茶をいただくことができ、立ち寄る人々の癒やしの場になっている。

住所：東京都江東区白河4-1-3　
電話：03・3641・2901　
営業時間：８時30分〜19時30分
定休日：木曜　
交通アクセス：東京メトロ半蔵門線または都営大江戸線清澄白河駅から徒歩約６分、都営新宿線菊川駅から徒歩約８分

取材・文／平松温子　撮影／齋藤 明

※この記事は『サライ』本誌2026年２月号より転載しました。