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【ひと皿の歳時記~第25回】

黒部「きときと寿し」のほたるいか

ホタルイカ1

3月から出始めたほたるいか、今が旬の真っ盛り。
地元では朝揚がったほたるいかをさっと湯がいて、酢味噌をつけて食べる。
すし種としても人気の定番。
甘みと苦みが合わさった独特の味わいです。

店舗情報

店名 氷見きときと寿司 黒部店
URL http://kitokito.jp

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