昨年、今年と2年続けてシンガポールへ出かけ、名物の「海南チキンライス」を食べてきました。

昨年は屋台へ、今年は評判店へ出かけましたが、食べて思い出したのが、東京のわが街西荻窪にある「ムーハン」（新橋・愛宕にもあります）の「海南チキンライス」でした。

鶏を茹で上げ、そのスープで炊いたライスと一緒にいただきます。
茹でた鶏の調味料は「豆板醤」「生姜」「醤油」です。
これらをすべてミックスして調味料にして、鶏の味わいを際立たせます。

シンガポールから帰ってすぐにいただくと、現地の「チキンライス」を思い出すことしきりでした。
いまだ、シンガポールへ出かけたことがない方にもお薦めです。

■Mu-Hung（夢飯）
東京都杉並区西荻北3-21-2 徳田ビル1F
TEL 03-3394-9191
URL：http://www.mu-hung.net