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【ひと皿の歳時記~第68回】

浅草「龍圓」の「トリュフの春巻き」

龍圓_トリュフ1
 

トリュフはフォアグラ、ベーコンなどの油脂、卵、粉、じゃがいも、ユリ根など地下茎の植物、葱などと極めていい相性を見せます。

中国産のトリュフが輸入されている昨今、中国料理にトリュフが登場しても少しもおかしくありません。

揚げたての春巻きを頬ばると、口中に妖艶なトリュフの香りが広がるプレミアム春巻きです。

「龍圓」では、御願いすると、このほか「トリュフ入り蟹玉」「トリュフのチャーハン」なども作ってくれます。

 

店舗情報

店名 龍圓
住所 東京都台東区西浅草3-1-9   
TEL 03-3844-2581
営業時間 【平日】12:00~14:00/17:30~21:00(L.O)材料がなくなり次第、終了
【日・祝】12:00~14:00/17:00~20:30(L.O)材料がなくなり次第、終了
定休日 月曜日(祝日の場合、翌火曜日。1月中旬、10月中旬。その他)
URL http://www.ryuen1993.com

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