浅草「龍圓」の「蟹玉トリュフ」
【私のお気に入り～第39回】
群馬「藤井養鶏場」の「しあわせなたまご」
群馬の赤城山の中腹にある「藤井養鶏場」は金網越しの鶏舎で鶏を飼っています。
以前は、50年も農薬を散布していない土地で放し飼いをしていたのですが、鶏が産み落とした卵を拾い集めるのが大変になり、鶏舎で飼うようになりました。
冬はマイナス10度、夏は30度と40度の温度差の自然環境の中で育てられた元気いっぱいの鶏が産む卵は、皿に割り落とすと白身が2段になって盛り上がってファイティングポーズをとる、とても力強い卵です。
黄身の色合いも自然な昔ながらの黄色で、餌で色づけした不自然なオレンジ色はしていません。
藤井養鶏ファーム
URL：http://shiawasena-tamago.com
TEL：0279-56-2919
FAX：0279-56-2909
