寒い朝にうれしい、詰めて蒸すだけのあったかせいろごはん｜せいろで作る和朝食＆洋朝食

写真・文／矢崎海里

まだまだ寒く、布団から出るのが億劫な日が続きますね。
こんな季節こそ、しっかり朝食をとって体を内側から温めたいところ。
慌ただしい朝でも、できれば温かいものを食べたいもの。
今回は、せいろ１つで作れる朝食レシピをご紹介します。
材料を詰めて蒸すだけなので洗い物が少なく、手間いらずで蒸している間に身支度ができるのも嬉しいポイントです。
洋食と和食を１つずつ紹介するので、パン派の方もごはん派の方もチェックしてみてください。

せいろで作る和朝食

【材料】（１人分）
生鮭　1切れ
炒め物用野菜ミックス　50g
★味噌　大さじ1/2
★酒　大さじ1/2
★砂糖　小さじ１
卵　１個
冷やごはん　適量

【作り方】
１．★の調味料を混ぜておく。卵は耐熱容器に割り入れる。
２．濡らしたせいろにクッキングシートを２枚敷く。１つには炒め物用野菜ミックスを入れ、その上に生鮭をのせ、★の調味料をかける。もう１つには冷やごはんを置き、空いたスペースに卵の入った耐熱容器を入れる。

３．鍋に湯を沸かして、ふたをした２のせいろをのせ、15～20分、鮭に火が通るまで蒸す。

朝食の定番・鮭を使った和朝食です。
鮭にはみそだれをかけ、下に敷いた野菜と一緒に食べられるようにしました。
今回は市販の炒め物用野菜ミックスを使っていますが、家に余っている野菜でもOKです。
ごはんは十六穀米の冷やごはんを使用し、せいろで一緒に温めています。
冷凍ごはんの場合は、あらかじめ電子レンジで軽く解凍しておくと蒸し時間の調整が不要です。

卵は目玉焼きのように蒸し上がるので、塩やしょうゆなどお好みの調味料で楽しめます。
汁物を添えたい場合は、インスタントみそ汁がおすすめ。
別のせいろにほうれん草や豆腐を入れて二段で蒸し、具材としてインスタントみそ汁に加えると、具だくさんになります。

エネルギー：477kcal
食塩相当量：1.5g

せいろで作る洋朝食

【材料】（１人分）
ウインナー　２本
冷凍かぼちゃ　2個
冷凍ブロッコリー　２個
マヨネーズ　適量
お好みのパン　適量

【作り方】
１．濡らしたせいろにパン、ウインナー、かぼちゃ、ブロッコリーを詰める。

２．鍋に湯を沸かして、ふたをした１のせいろをのせ、10分蒸す。

３．ブロッコリーにマヨネーズを添えて完成。

冷凍野菜を使って手軽に作れる洋朝食です。
せいろで蒸すことで、パンもしっとりと温まり、野菜やウインナーの旨みも引き立ちます。
ウインナーはハムやベーコンに替えたり、和朝食で紹介した卵をプラスしたりするのもおすすめ。
パンは今回フォカッチャを使用していますが、食パン・ベーグル・蒸しパンなどもせいろ調理に向いています。

エネルギー：308kcal
食塩相当量：1.3g

＊　＊　＊

使用後は水で軽く洗い、カビが生えないようしっかり乾かしましょう。
乾かした後も、しまい込まず風通しのよい場所に置いておくと、せいろが長持ちし、頻繁に使うきっかけにもなりますよ。

文／矢崎海里（やざき・かいり）
管理栄養士やフードスペシャリストなどの資格を生かし、企業で働く傍ら、Webメディアでも活動。おいしく食べて健康になれるごはんを研究中。