小説家・平野啓一郎さんと選ぶ「年末年始に味わいたいシャンパン」３選【和食に合わせるシャンパン】

フランス料理の食前酒という印象が強いシャンパン。じつは和食全般に合う食中酒でもある。鮨、天ぷらからおせち料理まで、和食に合うシャンパンで新年を祝いたい。

専門店で識るシャンパンの選び方

シャンパンはどのように買えばいいか。ワインを愛好する小説家の平野啓一郎さんとともに、東京・日本橋にある『レ・カーヴ・ド・タイユヴァン 東京』へ向かう。

「文化庁派遣の文化交流使としてフランスに１年間滞在しました。ワインにも随分親しみましたが、その時にわかったのはワインの世界は奥が深くて、自分で勉強してもなかなか把握できないということ。お店の方に聞いて選ぶのがやはり正解だと思います」（平野さん）

シャンパンも好きだという平野さんに、同店のソムリエ江阪真優さん（28歳）が質問する。

「日頃、どんな味が好みかを教えていただけると、お薦めしやすいですね。合わせたい料理、誰とどんな状況で飲むかでも構いません」

そこで平野さんが挙げた、好きな生産者が「アグラパール」。ミネラル感に溢れた果実味が魅力だ。

「それなら『シャルトーニュ・タイエ』という同じく小さな農家の生産者がお薦めです。自然派のシャンパンで、繊細な味わいです」

飲みたい味の希望を伝える

今回は、年末年始に開けるシャンパンを選ぶ目的もある。

「折角なので普段は飲まないタイプにも挑戦したいです」と話す平野さん。その希望に沿い江阪さんが選んだのが、ふくよかさとコクに満ちた「プティ・エ・バジャン・シャンパーニュ・アンブロジーＮＶ」。そして正月のおせちに合わせるなら「コレクション・タイユヴァン・シャンパーニュ・ブリュット ＮＶ」を。大手生産者の｢ドゥーツ｣に製造を依頼したタイユヴァンの独自銘柄だ。

「残糖度が低く辛口の食中酒です。おせちの濃い味を口中ですっと洗い流してくれます」（江阪さん）

特徴の異なる３銘柄。好みや飲む場面に合わせて選びたい。

年末年始に味わいたいシャンパン３選

平野さんお気に入りの１本

レ・カーヴ・ド・タイユヴァン 東京

東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋髙島屋S.C.本館８階
電話：03・3548・0858
営業時間：10時30分～20時
定休日：不定
パリの名門レストラン『タイユヴァン』が手掛けるワインショップ。銘醸ワインも多く、独自に熟成して飲み頃の状態で販売する。

取材・文／鳥海美奈子　撮影／浜村多恵
※この記事は『サライ』2023年1月号より転載しました。