極上の「持ち帰り専用」プリン3選【「ハレの日」に食したい個性派プリン】7

簡単なようで、食感や味わい、形、調理法など、実は個性的な楽しみ方が提案されている日本のプリン。ここでは、老舗から注目の新店まで、全国各地で話題となっている名店の味を厳選して紹介する。

口福の「お裾分け」にも最適

雰囲気のいい店内で極上の味を楽しみたいところだが、持ち帰りや取り寄せで味わう方法もある。

岐阜にある『プルシック』は、30年前に一世を風靡した『パステル』の「なめらかプリン」の開発を手掛けた所浩史さん（61歳）によるテイクアウト専門店だ。なめらかプリンは、そのなめらかさだけでなく、瓶詰で初めて提供されたプリンともいわれる。

その所さんが岐阜に拠点を構え、提供しているのが、いわばプリンの発展形。プリンの上に旬のフルーツのとろみがあるゼリーをのせたり、チョコレートスフレやチーズケーキをのせたりしている。

「なめらかなプリンを絡めながら、ゼリーやスフレと味わいます。これまでにないプリンの新しい楽しみ方を提案しています」（所さん）

この他、『和光アネックス』１階のケーキ＆チョコレートショップでは、なめらかな口当たりの芳醇な味が楽しめる「プディング」が、『私のプリン食堂』では大阪名物のミックスジュースをイメージした「大阪みっくすジュースプリン」なども、自宅で味わえる。

取材・文／飯島千代子　撮影／山下亮一、高嶋克郎、鈴木暁