作り方

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1.鯛は薄く削ぎ切りにし、バットや皿に並べ、表と裏の両面塩を振り、30分置く。余分な塩分を落とすため焼く前に洗い、水けを拭く。

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2.魚焼きグリルか焼き網で鯖を焼く。薄く削ぎ切りにしてあるので、焼き過ぎないよう注意。同様に、鯛や鮎、鯵、鮭でも楽しめる。

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