野菜室に白菜があったら「ポツポツ白菜シューマイ」を作ろう！【冷蔵庫からっぽレシピ】

冷蔵庫にある食材で簡単に料理をしたいけれど、何を作ればいいか思いつかないなんてことはありませんか？　そんなときに、参考にしたいのが、料理家・はるあんさんの著書『はるあんの冷蔵庫からっぽおかず』（主婦の友社）です。

今回は、『はるあんの冷蔵庫からっぽおかず』の中から、「ポツポツ白菜シューマイ」＆「まるごとピーマンの肉づめ」のレシピを紹介します。

白菜を皮に！「ポツポツ白菜シューマイ」

白菜を皮にしちゃいました！　ザーサイが塩けと食感の立役者になってくれます。

【材料】（２～３人分）

・白菜…1/4個
・豚ひき肉…400g
・A（ザーサイのみじん切り・かたくり粉…各大さじ2、酒…大さじ3、しょうゆ…大さじ1）

【作り方】

（１）白菜はそのまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをし電子レンジでしんなりとするまで10分以上加熱する。
　冷ましてあらいみじん切りにし、水けをきる。かたくり粉大さじ2（分量外）を振ってざっとまぜる。

（２）ボウルにひき肉とAを入れ、よくこねる。
　手にとり、ゴルフボール大の大きさに丸めながら（１）を全体につけ、耐熱皿にのせる。残りも同様にする。

（３）ふんわりとラップをし、電子レンジで８分ほど加熱する。

ほろ苦さが病みつきに！「まるごとピーマンの肉づめ」

ピーマンのほろ苦さと肉汁がじゅわーっと広がる！　 生トマトソースは果肉感を残すと食べごたえアップ。

【材料】（２～３人分）

・ピーマン…8個
・トマト…1個
・Ａ（合いびき肉…400g、卵…1個、パン粉…大さじ4、塩…小さじ1/2、あらびき黒こしょう…適量）
・Ｂ （とんかつソース…大さじ2、オリーブ油…小さじ1）

【下準備】

・オーブンは190度に予熱する。
・天板にオーブンシートを敷く。

【作り方】

（１）ポリ袋にＡを入れてよくもむ。

（２）ピーマンはへたと種をとり除く。（１）の袋の端を切って、ピーマンの中に等分にしぼる。
　天板に並べ入れる。

（３）トマトをアルミホイルで包み天板にのせ、オーブンで25分焼く。
　アルミホイルの中でトマトをくずし、Ｂを加えてまぜる。ピーマンを器に盛り、トマトソースをかける。

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　はるあんの冷蔵庫からっぽおかず
著／はるあん
主婦の友社　1,650円（税込）

はるあん
12歳で料理を始め、16歳でYouTubeチャンネルを開設。「おいしい動画」と題して、これまでに1000本を超える動画
を投稿。料理やお菓子、パンのレシピなど、誰でも簡単に楽しくおいしく作れるレシピを提案しており、同世代の女性のみならず自身の祖父母世代まで、幅広い年齢層のファンから支持を得ている。
19歳で初めての書籍『今日食べたい一品がすぐに見つかる！ はるあんのとっておきレシピ』（KADOKAWA）を発売。「料理は楽しい！」を伝えることをモットーにYouTube、Instagram等のSNSをはじめ、テレビ、イベント、料理教室などで活動中。
Youtube：はるあんの美味しい動画

写真／佐々木美果、写真AC