揚げ油の選び方｜安心・安全、健康によい油の条件とは

【オリーブ油】
アグリコラ・バジェ・グランデ社『オラベオーガニックＥＸＶオリーブオイル』
1470円／250ml

オリーブの果肉を搾った油。ワインのように、品種や産地によって味わいや香りが異なる。悪玉コレステロールを減らすといわれるオレイン酸が豊富だ。
有機栽培のオリーブを使った質の高いチリ産オリーブ油。イタリアの品評会での受賞歴もある。新鮮な果実味が特徴。揚げ物料理に使えば、爽やかな旨みと風味がつく。