揚げ油の選び方｜安心・安全、健康によい油の条件とは
【米油】
三和油脂『圧搾こめ油 コメーユ』
1260円／450g
米糠から採取する油。細胞の健康維持を助けるビタミンEや、抗酸化物質であるγ-オリザノールなどを含有。さらっとしており、淡泊で癖がなく、軽い風味だ。
国産原料を使用。新鮮な米糠を圧搾して採油し、ビタミンEなどの栄養分に富む。揚げ物に使うと軽い仕上がりになるので、素材の風味を活かしたい場合に向く。
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