揚げ油の選び方｜安心・安全、健康によい油の条件とは
【胡麻油】
九鬼産業『九鬼太白純正胡麻油』
1260円／600g
麻の種子を搾った油。焙煎して搾った褐色のタイプと、焙煎せずに搾った透明度の高いタイプがある。コレステロール値を下げるといわれるセサミンを含む。
明治19年創業の老舗が昔ながらの圧力を加えて搾る「圧搾法」で製造した胡麻油。焙煎せずに搾っているため、香りはほのかだが、旨みがある。天麩羅に向く。
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