炊飯器で簡単！ 冷めてもおいしいもち米のおこわレシピ
写真・文／矢崎海里
突然ですが、ご家庭に余っているもち米はありませんか。
お祝い事の定番であるお赤飯には欠かせないもち米ですが、日常的に使う機会は少なく、眠っているご家庭も多いようです。
そこで今回は、炊飯器に入れて炊くだけで作れる、定番で食べやすいもち米レシピをご紹介します。
もち米はお餅やあられの原料となり、うるち米よりも粘りが強く、モチモチした食感が特徴です。
同量の白米より食べ応えがあって腹持ちも良いため、「白米だとつい食べ過ぎてしまう」という方にもおすすめですよ。
しらすと大豆のしそおこわ
【材料】（２～３人分）
もち米 １合
釜揚げしらす 30g
蒸し大豆 50g
乾燥ひじき 大さじ１
大葉 ５枚
白だし 大さじ１
【作り方】
１．もち米は１時間以上吸水し、ざるにあげ水切りをしておく。ひじきは水で戻し、大葉はみじん切りにする。
２．炊飯釜にもち米、白だしを入れ、炊飯器の目盛り線まで水（分量外）を加える。釜揚げしらす、大豆、水を切ったひじきを上に乗せ、炊飯する。
３．炊きあがりに大葉を混ぜる。
しらす、大豆、ひじきと栄養価の高い食材を使用したおこわです。
特にたんぱく質やカルシウム、ビタミンDなどがしっかり補えます。
大葉も入ってさっぱりと食べられるのがポイント。
もち米は冷めても固くなりにくいため、お弁当のごはんにもおすすめです。
エネルギー：258kcal
食塩相当量：1.3g
五目おこわ
【材料】（２～３人分）
もち米 １合
鶏もも肉 80g
人参 30g
ごぼう 30g
油揚げ 1/2枚
干ししいたけ ２枚
★醤油 大さじ１
★酒 大さじ1/2
★顆粒和風だし 小さじ1/2
【作り方】
１．もち米は１時間以上吸水し、ざるにあげ水切りをしておく。干ししいたけは水（分量外）で戻しておく（戻し汁も使用）。
２．鶏もも肉は小さめの角切りにする。人参、ごぼうは千切りに、干ししいたけは水気を切って薄切りにする。油揚げはキッチンペーパーで油を取り、食べやすい長さの短冊切りにする。
３．炊飯釜にもち米、しいたけの戻し汁、★を加え、炊飯器の目盛り線まで水（分量外）を加える。２の具材を上に乗せ、炊飯する。
定番の五目おこわですが、今回は具材を炒め煮せず、炊飯器に入れるだけの手軽なレシピにしました。
しいたけの戻し汁を使うことでだしの旨みが効いた、ほっとする味わいに。
薄めの味付けなのでほかのおかずとも合わせやすく、野菜もたっぷりで具だくさんなのがポイントです。
普段の食卓にも、来客時のおもてなしにも最適です。
エネルギー：308kcal
食塩相当量：1.4g
＊ ＊ ＊
もち米は白米と１：２の割合で混ぜると、もっちりとした食感のごはんになります。
今回ご紹介したレシピ以外にも、さまざまなおこわのバリエーションがありますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
文／矢崎海里（やざき・かいり）
管理栄養士やフードスペシャリストなどの資格を生かし、企業で働く傍ら、Webメディアでも活動。おいしく食べて健康になれるごはんを研究中。
