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『サライ』が選んだ「本物。鹿児島の逸品」を「ふるさと割」でお得に楽しむ

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2015/11/10

鹿児島県は歴史・文化とともに、豊かな風土が育む美味しい食材や旨い焼酎、美と技が結晶した伝統的工芸品など魅力溢れる逸品の宝庫。是非この機会に「本物。鹿児島県」を楽しもう。

鹿児島の美味しいものと聞いて、まず頭に浮かぶのが、鰹と黒豚だ。

薩摩富士としても名高い開聞岳が聳える薩摩半島。その南端に位置する枕崎は日本有数の鰹漁港。中でも「枕崎ぶえん鰹」は、一本釣りの鰹を急速冷凍し、消費者の手に渡るまで一度も解凍せずに届けるという枕崎ならではの逸品だ。

また、錦江湾を挟み右に位置する大隅半島には大自然がそのまま残る。その豊かな風土の中で大切に育てられているのが黒豚。滋味と滋養に溢れ、一度食べると忘れられない美味しさである。

そんな鹿児島ならではの本物の食材を一層際立たせるのが芋焼酎。焼酎もろみを蒸留する際、最初に流れ出てくる芋香と旨みが凝縮された稀少な「初留取り」だけを詰めた芋焼酎は、まさに幻の逸品といえる。

さらに齢1000年以上の屋久杉で作った箸や農薬に頼らない丸ごと味わえるお茶など、鹿児島ならではの本物の逸品をご堪能あれ。

※掲載した商品の価格はすべて税込み価格です

伝統的な一本釣り鰹の最高級品「枕崎ぶえん鰹」
枕崎ぶえん鰹　通常価格2970円→限定価格2079円

↑鰹のたたきは凍った鰹の表面を炭火で2～3分炙る。中の身は凍ったままで素早く真空パックし、さらに冷凍保管するので鮮度が落ちないのだ

↑「枕崎ぶえん鰹」は鮮度が良く、身のモチモチした食感が楽しめる。漁獲後、すぐに活き締め・血抜きを行なうため生臭さが少ないのも旨さの秘密。

「ぶえん」とは塩をかけていない新鮮な魚（無塩）という意味。「枕崎ぶえん鰹」は、稀少な一本釣り鰹を船上で活き締め・血抜きしたあと急速冷凍。港に着いてからの加工も凍ったまま処理し、真空パックしたあともマイナス50度で冷凍保管。消費者の手に渡るまで一度も解凍しないので、釣りたての鮮度そのままに美味しく味わえるのが特徴だ。

●内容／枕崎ぶえん鰹＆ぶえん鰹たたきセット（600g）。送料込・冷凍届け。
■問い合わせ先枕崎かつお公社／枕崎市立神本町347　☎︎0993·72·7021

長い歴史と豊かな風土の結晶豚「かごしま黒豚」
かごしま黒豚しゃぶしゃぶ　通常価格5400円→限定価格3780円

↑大隅半島の自然の中で黒豚を育てる「南州農場佐多農場」。贈答で、初めてかごしま黒豚を食べて大好きになったという声も多いとか。

↑かごしま黒豚の美味しさを追求し続ける「南州農場グループ」の本田信一代表。

「かごしま黒豚」のルーツは約400年前に島津18代藩主・家久により琉球から移入されたといわれ、鹿児島の風土と密着して長年にわたり飼育されてきた。生後120日以降はさつまいもを飼料の10％以上与えるため、肉質は甘みと旨み成分に富む。繊維も柔らかく、脂肪はベトつかずさっぱりし、肉に臭みがない極上豚だ。
●内容／かごしま黒豚しゃぶしゃぶ（肩ロース300g バラ400g ポン酢タレ50g×4）。送料込・冷凍届け。
■問い合わせ先　南州農場鹿屋食品加工場／鹿屋市野里町2940－2　0120·111·208

芋の旨さと香りが際立つ「初留取り」焼酎の贅沢セット
邑極みギフトセット通常価格1万円→限定価格7000円

岩川醸造５本セットのコピー

↑黒麴と水と酵母で１次仕込みを行ない、６日目に甘い香り漂う砕いた蒸し芋を加えて仕込む。８日間ほど発酵させたあと蒸留する。

↑「全体で約3時間かけて蒸留するうちの、初留の15分だけを詰めた愛好家にも垂涎の焼酎です」と、蒸留器の前で語る吉元雄二工場長。

「初留取り」とは「はな垂れ」ともいわれ、焼酎もろみ蒸留時に初めに流れ出てくる華やかな香りと濃厚な味わいを堪能できる稀少な焼酎。左から「ベニサツマ」「コガネセンガン」「ムラサキマサリ」「ジョイホワイト」「エイムラサキ」の5種類の芋の風味や甘み、旨み、コクの違いも堪能できる贅沢なセットだ。
●内容／「邑極みギフトセット」桐箱入り（各375㎖×5本　アルコール度数各44度）送料込。
■問い合わせ先岩川醸造／曽於市大隅町岩川6557－6　☎︎099·482·1151

樹齢1000年以上の屋久杉で作った稀少な「夫婦箸」
屋久杉出逢い箸夫婦箸通常価格1944円→限定価格1360円

↑職人が最後まで手技で仕上げていくので、先端が緩やかに丸みを帯び、細かいものが摑みやすくなっているのも特徴だ。

↑平成５年に世界遺産に登録された屋久島には、樹齢7200年ともいわれる縄文杉もある。

現在ある樹齢1000年以上の屋久杉の商品は、江戸時代に伐採されたあとの土埋木といわれる切り株などを材料にしたものだ。屋久杉で作られたこの箸は、まず驚くほど軽い。さらに木目が縦に綺麗に細かく揃い、手にすると屋久杉の神秘の息吹が伝わってくるようで楽しい。長寿祝いにも評判だ。
●内容／「屋久杉出逢い箸夫婦箸」（長さ・男性用24cm、女性用23cm、重さ各約8g）送料別。
■問い合わせやくしま市場／屋久島町宮之浦799☎0997·42·0091

農薬に頼らないお茶が丸ごと味わえる粉末の「あらびき茶」
あらびき茶（中央・スティックタイプ／2g×10包）通常価格540円→限定価格378円
粉末袋タイプ（右・30g）通常価格540円→限定価格378円
粉末缶タイプ（左・60g）通常価格1080円→限定価格756円

↑メーカーと試行錯誤で共同開発した、300度という高温の蒸気で雑草を枯らす機械「スチームバスター」。

↑約120haの自社畑を夜明けから見回り、葉の状態も肌で感じて生産を行なう堀口泰久社長。

鹿児島は静岡と並ぶ銘茶の大産地。「あらびき茶」は、水と風で害虫を吹き飛ばしたり、雑草を高熱の蒸気で枯らすなど様々なアイディアを駆使し、天敵なども活用した自然に近い環境で栽培される。一番茶をあらびき粉末にしているので、風味や天然エキスも損なわれることなく丸ごと美味しく味わえる。
●内容／「あらびき茶」すべて送料別。
■問い合わせ　和香園／志布志市有明町蓬原758 0120·050·424