アボカド炊き込みご飯｜【男のレシピ】実はこんな料理にも

アボカドの炊き込みご飯の作り方

細切りにしたベーコン30ｇを鍋で炒め、火を止める。そこへ吸水させて水けをきった米１合、鰹出汁（顆粒出汁を溶いたものでよい）180㏄、醤油小匙２分の１、塩ひとつまみを入れる。

アボカド２分の１個を食べやすい大きさに切って上に並べ、蓋をして強火で炊く。沸騰したら弱火に変え、８分ほど炊く。火を止めて10分蒸らし、混ぜながらほぐして黒胡椒をふる。

食べ頃を迎えた、完熟のニュージーランドアボカド。日照時間の長い北部で栽培されている。

種の周囲に包丁を入れて半分に切る。断面のキメが細かく、皮も手で簡単にむける。

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取材・文／大沼聡子　撮影／福田栄美子　料理作成／青木絵麻（金田油店）
※本記事は『サライ増刊 美味サライ』2011 冬号に掲載されたものです。
※記事の内容は掲載当時の情報です。