北陸の美味満載のお重で新年を寿ぐ【特製】北陸直送「サライのおせち三段重」予約開始！

北陸由来の美味と趣向を凝らしたおせち、予約がはじまりました

“北陸の味”をテーマに、毎年ご好評をいただいている「サライのおせち」は今回が７回目。初回から『サライ』のパートナーとして美味なるお重をつくり上げてきたのが、富山の料亭『千里山荘』だ。荒谷亮太料理工房料理長に、意気込みを聞いた。

「北陸の素材の旨みを最大限引き出し、お正月に最もおいしい状態で召し上がっていただけるよう、下準備にも調理法にも工夫を凝らしています。よく吟味した食材を使い、できたてを急速冷凍しておいしさを閉じ込めています」

年々、進化しさらにおいしく

黒豆煮に『能登ワイン』のワインを使った「黒豆能登ワインジュレ」のように、新たな味を取り入れた。「伝統を踏襲しつつ挑戦を重ね、“昨年より、もっとおいしい”と言っていただけることが、最上の喜びです」と荒谷料理長。

本誌の吉尾拓郎編集長は、「試食を重ねて彩りと美味を追求したおせちは、これまで以上にご家族でお楽しみいただける三段重になっています」と自信のほどを語る。

毎年、注文締め切り前に早々の完売となっている「サライのおせち」。お申し込みはお早めに。

【特製】「サライのおせち三段重」

壱の重【14品】

上段左から順に、鰤塩麹焼、若桃蜜煮、手毬餅、鮑生姜煮、大豆やわらか煮（※）、味付菜の花、蛸やわらか煮、能登大納言小豆、鮭ルイベ漬いくら掛け、伊達巻柚子風味、田作りカシューナッツ和え、くるみ羽二重餅、鮭骨昆布巻、海老旨煮

弐の重【17品】

上段左から順に、かじき昆布〆、炙り烏賊翡翠味噌掛け、梅香る姫皮たけのこ（※）、数の子松前漬、鶏の燻製チーズソース、黒豆能登ワインジュレ、ペッパードロップ、鰊の黄味酢掛け、かぶら甘酢漬づけ（※）、鰤の子生姜煮、大根田舎煮（※）、赤巻かまぼこ、ツブ貝の山椒煮、ほたるいかしぐれ煮、鰤しぐれ煮（※）、ミートローフジェノベーゼ、海老のチリソース

参の重【16品】

上段左から順に、蟹の土佐酢ジュレ、紅白なます（※）、いちじく入りクリームチーズ、五郎島金時の渋皮栗きんとん、合鴨治部煮、椎茸旨煮、茹でほうれん草、すだれ麩、梅麩、カリフラワーのピクルス鱒いくら添え、スモークサーモン、ローストビーフ（ポン酢付）、甘海老麹漬、わさび菜のお浸し（※）、立山ポーク味噌漬、味付ブロッコリー

（※）二段重ねの盛り付けで下に詰めています。

「サライのおせち」お取り寄せ案内

特製「サライのおせち三段重」（４人前・47品目）

壱の重＋弐の重＋参の重　税込み価格　２万7000円
商品番号　4863 -765

「サライのおせち」は冷凍便で届く。盛り付け済み商品なので冷蔵庫で約24時間解凍し、さらに室温で１時間ほどおくと、おいしく召し上がれます。

【ご注文はインターネットのみとなります】

「リンベル公式オンラインストア」ウェブサイト　https://ringbell.co.jp/gourmet/osechi/serai/

【お支払い方法】

「リンベル公式オンラインストア」ウェブサイト内のご利用ガイドをご覧ください。
●お届け可能地域：全都道府県　（ただし離島はお届けできません）
●お申し込み締め切り：2025年12月25日まで　（なくなり次第終了）
●お届け日：2025年12月30日
●賞味期限：冷凍で2026年1月31日

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取材・文／永田さち子　撮影／泉 健太　スタイリング／肘岡香子