旅行

タンカン｜冬の沖縄を代表するフルーツを楽しむ【沖縄ぬちぐすい紀行34】

旅行

2017/12/16

文／鳥居美砂

タンカンを使ったプレーン味の「たんかんマフィン」。小さな柑橘はシークヮーサー。

沖縄本島北部に位置する本部町伊豆味は、みかんの里として知られています。数多くの柑橘類が栽培されていますが、冬場の主役は何といってもタンカンです。

ポンカンとネーブルオレンジの自然交雑でできた柑橘で、糖度が高く、果汁もたっぷり。夏場のマンゴーと並ぶ、贈答品としても人気があります。

たわわに実ったタンカンを木からもぎ取って、その場で味わうことができます。たくさん収穫してお土産に買って帰ることもできます。

本部半島の八重岳や今帰仁城跡では、１月中旬頃から、緋寒桜が咲き始めます。日本一早いお花見を楽しんだあとに、タンカン狩りはどうでしょうか。『伊豆味みかん生産組合みかんの里総合案内所伊豆味物産センター』に日時を伝えると、その日タンカン狩りのできるタンカン園を紹介してもらえます。

タンカン狩りのシーズンは１月頃から３月中旬の10時〜16時が目安。もぎたてのタンカンは、それはジューシーです。

【伊豆味みかん生産組合みかんの里総合案内所伊豆味物産センター】
住所／沖縄県本部町字伊豆味2846−13
電話／0980-47-2889
営業時間／９：00〜18：00
定休日／正月、旧盆
http://www.mco.ne.jp/~izumims/index.html

■タンカンを使った本部町の新たな名物

この本部町の特産、タンカンと創業50年の『山城とうふ店』のコラボから新しいスイーツも誕生しました。手がけたのは同店の長女、具志堅玲乃（ぐしけんあきの）さんです。

具志堅さんは、大豆を意味する『SOYSOY（ソイソイ）』という名前の店をオープンさせました。

店主の具志堅玲乃さん。具志堅さんを筆頭に、子育て中のお母さんも働いています。

「実家の自家製の豆乳とおからを使って、マフィンを中心にスコーンやクッキーなどの焼き菓子を作っています。母親の立場で、子どもに食べさせたいものをと思って、国産の小麦粉や甜菜糖（てんさいとう）に、県産の黒糖や塩など、材料は吟味しています。そして手間をかけて、丁寧にマフィンを作ることを心がけています。この姿勢は、真摯に豆腐づくりに向き合う父から学びました。

マフィンの生地には豆乳を多めに入れるので、外はサクッと中はしっとり仕上がるのが特長ですね。上には、おからクッキーをのせて焼いています。

まず、このプレーンマフィンの美味しさを追求した上で、本部町の特産を使って種類を増やしていきました。最初は黒糖チョコレート、タンカン、アセロラミルクの３種類からスタート。今ではパッションフルーツ、シークヮーサー、島ニンジン、島かぼちゃ、紅芋、田芋など、レギュラー商品と季節のものを合わせると、30種類以上になりました。店頭には、毎日そのうちの15種類を選んで並べています」（具志堅さん）

本部産タンカンを使ったマフィンは季節限定で、12月から加わります。タンカンは皮ごとスライスして、ラム酒、きび糖に地元産の黒糖を加えて煮ます。生地はプレーン味と、ココア味の２種類（１個280円）です。