ジビエ
ジビエに関する記事2件
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『アル・ケッチァーノ』奥田シェフの「長野市ジビエ」料理をテイ…
秋の深まりと共に、ジビエの季節が到来しました。今年は、山形県鶴岡市のイタリア料理店『アル・ケッチァーノ』の奥田政行シェフ…
2020/10/30
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日本のジビエを考える、そして食べる｜地方が直面する問題と都市…
鹿や猪による農作物被害が止まらない。猿や熊、烏などの食害分も合わせると、全国で年間160億円もの鳥獣被害が発生している。…
2019/10/15
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