【京の歳時記】長月の『柊家』を彩る菊と、手漉き和紙の柔らかな空間に包まれる54号室

2023/9/13

９月９日は「重陽の節句」。菊の花びらを浮かべたお酒と秋の味覚を楽しみながら、邪気払いと不老長寿を祝うのが習わしです。移ろう四季を楽しむ行事として定着した五節句は、季節と密接な関係にあります。

しかし、最近では四季を感じるのが難しくなっています。また、気候変動の影響もあるのか、旬の食材が手に入りにくいという側面もあります。そうした中、歴史深い京都の老舗旅館では、どのように季節や自然を取り入れているのでしょうか？　老舗旅館『柊家』女将の西村明美さんにお尋ねしました。

【京の花歳時記】では、季節の花と和食、京菓子、宿との関わりを一年を通じて追っていきます。第32回は、京都の市街地の中心部に宿を構える老舗旅館『柊家』の花と宿をご紹介します。

長月の出迎えの花

『柊家』の門をくぐって石畳の玄関に入ると、白い花穂が爽やかなサラシナショウマ（晒菜升麻）が出迎えてくれました。赤いミズヒキ（水引）やキンミズヒキ（金水引）とともに、たおやかに佇む姿が、季節の移ろいを感じさせてくれます。

「サラシナショウマは、涼しい山地で出会える山野草です。京都の町中で自生のものに出会えることは、ほぼありません。このサラシナショウマは、花弁が非常に繊細でとても甘い香りを放ちます。こうして、たおやかな姿を贅沢にお客様に楽しんでいただけるのも、お花屋さんが野山に足を運んでくださるおかげです。お花を慈しまれる心がまさに『ごちそう』だといつもありがたく思っています。

お客様に、自然の花の美しさをお届けできて、うれしいですね」と、『柊家』長女の西村舞さん。

待合に飾られていた見事な菊は重陽の節句に合わせ、用意されたもの。菊が生けられている花器の横には虫かごが飾られ、鈴虫の鳴き声が軽やかに響きます。

「９月は菊の季節の始まりと言われますが、毎年新暦のこの時期は残暑が厳しく、なかなか秋を感じられません。だからこそ、館内の花や植物から、秋の一光景を楽しんでいただきたいとの思いで設えています。和花は、風情が残る京都の町並みや建物にほどよく調和してくれます。

その季節の自然の風情を楽しんでいただけるように生けるので、中には虫食いの葉っぱもあります。その姿も味わいがあり、人間には創り出せない芸術だといつも感じます。花に限らず、最近は人の手が入り、綺麗に整えられたものが増えました。それはそれで素晴らしいことですが、綺麗すぎると自然から切り離されていくようにも感じます。外に出ると太陽の光や風を感じますが、花も同じ。虫食いの跡があるのも、本来の自然の営みの姿、自然の芸術と心ひかれます。

ただ、全てそのままですと、人が過ごす生活空間にはなじみにくいので、自然の美を感じていただくには、花たちが空間になじむよう少しだけ手を入れる必要もあります。そのままの自然ではなく、作為的でもない。そのバランスを自然から学びながら、花を生けることを意識しています」と舞さんは語ります。

北山杉と越前和紙が醸し出す、曲線美の空間

今回ご紹介いただく部屋は、新館にある54号室です。

壁や天井を包む越後の手すき門出和紙が醸し出す柔らかな質感と、天井や欄間に用いられている曲線が、部屋全体を柔らかく包み、温かな空間に仕上げています。ベッドも染めの柊模様の掛け布団を使い、この部屋の雰囲気と見事に調和していました。

「この部屋は、昔は床柱の主役で川端康成先生の『古都』にも書かれている北山杉を四方の柱に使い、表面に自然にできたしぼの凹凸の違う景色を楽しんでいただく空間作りにしています。和紙もそうですが、当館を利用していただくことで、日本はもちろん、京都という地域に伝わる文化や伝統に触れていただきたいと思っています」と女将。

ベッド横の飾り棚に生けられていたのは、ススキ（薄・芒）、ワレモコウ（吾亦紅）、タムラソウ（田村草）、シラヤマギク（白山菊）、アブラドウダンツツジ（油灯台躑躅）。涼し気な花器と秋の草花からは、気づかぬうちに移りゆく季節の端境期（はざかいき）を感じることができます。

「こちらのお花も、山から大切に運んできていただいたものです。京都を訪れていただいたお客様に、心からホッとしていただきたいとの思いがあります。そのためには、四季を感じていただいたり、野山の居心地に思いを馳せていただいたりするのが良いのではと思い、京都の町中では出会えない、離れた山里の花をとり合わせています。自然や生き物が人に与えてくれる力は大きいですね」と舞さんは微笑みます。