福住「みかわ是山居」の松茸の一本揚げ
【ひと皿の歳時記～第48回】
福住「みかわ是山居」の松茸の一本揚げ
松茸が、いま旬の盛りを迎えています。
「みかわ是山居」では、松茸の香りと味わいを最大限に引き出すために、一本丸ごと揚げてしまいます。
本日のは岩手産の誠に立派な松茸！
揚げ終わるとすぐに二つに裂いて、酢橘を絞り、笠のほうからガブリと噛みつきます。
とたんに松茸のジュースが口中に溢れだします。
「一本揚げ」は、この効果を狙った「松茸」のための最高の調理です！
店舗情報
| 店名 | みかわ是山居（ぜざんきょ） |
|---|---|
| 住所 | 東京都江東区福住１丁目３−１ |
| TEL | 03-3643-8383 |
| 営業時間 | 11:30～13:30 17:00～21:30（要予約） |
| 定休日 | 水曜日 |
| URL | http://mikawa-zezankyo.jimdo.com |
