日本のワインに合わせたい国産チーズ取り寄せ案内

共働学舎新得農場『レラ・ヘ・ミンタル』
（150g 648円）

スイスのグリュイエールに似た穏やかな風味のハードチーズ。一口目のインパクトは強くないが、嚙み締めるほどに牧草やナッツの香り、コクが漂う。ナッツ風味の白、フルーティーな赤と好相性。
問い合わせ／0156-69-5600

意外に合う漬物との組み合わせ

チーズと漬物は同じ発酵食品。意外にも一緒に食べるとしっくり味が馴染む。微細に異なる発酵の旨みが、膨らみとなって舌に広がる。自分好みの組み合わせを見つけたい。

取材・文／関屋淳子、鳥海美奈子　撮影／多賀谷敏雄
スタイリスト／有馬ヨシノ
※本記事は『サライ増刊 美味サライ』2011 冬号に掲載されたものです。
※記事の内容は掲載当時の情報です。