八丁堀「シック プッテートル」のアオリイカのティエド
【ひと皿の歳時記～第88回】
八丁堀「シック プッテートル」のアオリイカのティエド
ティエドとは、熱くもなく、常温でもなく、生温かい状態をいいます。
夏が旬のアオリイカに優しく火を通し、そこへイカスミで和えたパスタを添えてあり、さらにコリアンダーのエキゾチックな風味が加わって、初夏にふさわしいひと皿に仕上がった逸品。
アオリイカは甘く、そこにイカスミのコクが加わって、烏賊の持ち味を存分に堪能できます。
店は八丁堀の横町にひっそりとあり、オープンキッチンで席も限られています。
風情はビストロですが、料理は上質なレストラン同様です。
店名の「シック プッテートル」とは、「シックかしらん」といった感じでしょうか。
オーナー、シェフと。
店舗情報
| 店名 | CHIC peut-être シック プッテートル |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区八丁堀3-6-3 高野サンパレスビル1F |
| TEL | 03-5542-0884 |
| 営業時間 | 【月～金】11:45～(L.O. 13:00）/18:00～（L.O. 21:00） 【土】12:00～（L.O. 13:00）/18：00～（L.O. 21:00） |
| 定休日 | 日曜、祝日 |
| URL | http://www.chic-peut-etre.com |
