美味

一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。

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美味 鮮度を落とさず長持ちさせる!「野菜の冷凍保存方法」とおすすめ…

写真・文/矢崎海里 食材を無駄なく食べきるために、各家庭でさまざまな工夫をされているかと思います。今回は野菜の冷凍保存を…

2024/3/18
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美味 仙台ラー油、ぶっかけコンビーフ、いま話題のご飯のおとも「めし…

みなさんは、白米に載せていただく「ご飯のおとも」ってどうやって探していますか? 残念ながら、筆者はこれまで繰り返し食卓に…

2024/3/17
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美味 ウイスキー好きなら立ち寄りたいバーと宿(長野県・小諸)【ジャ…

1500種のウイスキーが揃う全国に知られる名店『バー ジズ』 小諸に全国のウイスキー好きに知られるバーがある。オーナー・…

2024/3/16
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美味 漫画家・魚乃目三太さんが愛するめしのせ『かねふく「明太からし…

「ご飯好き」を自任する方々が常備する、なくてはならぬとっておきの「めしのせ」を紹介。エピソードとともに語っていただいた。…

2024/3/16
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美味 知りたい! 偉人が愛した、あの味この味|ご飯のおとも専門家が…

古今東西、日本人とご飯は切り離せない間柄。「ご飯のおとも」も然り。いつから「おとも」と呼ばれるようになったか明らかではな…

2024/3/9
美味 「ハレの日」に食べたい個性派「プリン」10選

プリンの旬をご存じですか? 卵と牛乳の栄養価が高くなる冬と言われています。ちなみに毎月25日はプリンの日だそうです。簡単…

2024/3/9
美味 2ステップで完成!「キャベツで作る」簡単おかず【管理栄養士が…

写真・文/矢崎海里 今の季節、春キャベツが流通しています。キャベツは一年中売られていますが、春キャベツは巻きが緩く、甘み…

2024/3/4
美味 北陸の老舗蒸留所を訪ねる|三郎丸蒸留所(富山)【ジャパニーズ…

地元の高い技術と素材を採用し、歴史ある蒸留所を蘇えらせた 北陸で唯一のウイスキー蒸留所が富山県砺波(となみ)市にある。マ…

2024/3/3
美味 240年もの歴史が息衝く老舗の味を気軽に『新橋玉木屋 新橋本…

ほんの少しご飯にのせるだけで、格別なおいしさと贅沢な気分をもたらすのが「めしのせ」。鰹節、梅干し、佃煮といった、普段は脇…

2024/3/2
美味 おからでボリュームアップ!「ヘルシー&節約」煮込みハンバーグ…

写真・文/矢崎海里 まだまだ食材の高騰が気になる中、注目されているのが生おから。1パック100円前後で売られていて、かさ…

2024/2/26
美味 「カバラン」の元マスターブレンダーが起ち上げた、新進の蒸留所…

ウイスキーファンの期待を集め新しい観光施設としても注目 小諸蒸留所(長野県小諸市)は令和5年(2023)7月に開業したば…

2024/2/25
美味 羽釜で炊いたご飯に合う種々様々な“のっけ”を味わう『梅と星』…

ほんの少しご飯にのせるだけで、格別なおいしさと贅沢な気分をもたらすのが「めしのせ」。鰹節、梅干し、佃煮といった、普段は脇…

2024/2/24
美味 初心者でも簡単にできる! 蕎麦のソムリエが教える「そば打ち」…

文/片山虎之介 おいしいそばを求めて旅を続け、はや25年になる。数えきれないほどの店を訪ね、そばを食べてきたが、その中で…

2024/2/23
美味 香りにはリラックス効果も! セロリの風味を生かしたレシピ【管…

写真・文/矢崎海里 セロリは冬から春にかけて旬を迎える香味野菜です。独特の強い香りが特徴で、海外では古くから肉の臭み消し…

2024/2/19
美味 東京・神保町「Cafe Lish」で『映画ドラえもん のび太…

カフェ事業を展開する株式会社ノンピ(本社:東京都千代田区、代表取締役社長 :上形秀一郎 以下、ノンピ)は、小学館ビル1階…

2024/2/19
美味 「これぞイチローズモルトという美味しいウイスキーを届けていき…

「いいものを造ればきっと評価される。そこにロマンを感じたんです」 ──「イチローズモルト」が内外で好評です。 「先日、『…

2024/2/18
美味 世界最薄0.01mmの鰹節がご飯の上にふんわり、たっぷり『鰹…

ほんの少しご飯にのせるだけで、格別なおいしさと贅沢な気分をもたらすのが「めしのせ」。鰹節、梅干し、佃煮といった、普段は脇…

2024/2/18
美味 ぽろっと皮が剥ける便利な栗! 面倒な皮剥きが簡単になる奇跡の…

鬼皮と渋皮が一緒に剥ける生栗 日本では縄文時代から食され、栽培も始まったとされる栗。そんな栗を使った身近な献立のひとつに…

2024/2/15
美味 日本酒は50度に温めると旨くなる! 知られざる「燗酒」の秘密

古くは奈良時代からおこなわれていた日本酒を温める飲み方「燗」。 この“加温”という一手間にこそ、酒の旨さを引き出す理由が…

2024/2/15
美味 全国各地で愛される、郷土色たっぷりの「ご当地ラーメン」「ご当…

北から南まで、日本にはその地域の特色を生かしたラーメンや鍋料理があり、世代を問わず親しまれています。株式会社リクルート(…

2024/2/15
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